Varje jul gör jag mitt eget julgodis. Varje år testar jag nya recept, men vissa favoritrecept hänger med från år till år. Ett sådant är rocky road fudge som jag gjorde idag. Ibland har jag varierat receptet och gjort med popcorn istället för jordnötter, men jag tycker det är godare med jordnötter. Jag har saltade jordnötter och inte osaltade som i receptet. Det är saltet som är hela grejen tycker jag.
En ny favorit som jag upptäckte i fjol är rocky road med vitchoklad och pepparkakor. Receptet är härifrån, men eftersom det är på finska, så skriver jag ut det här.
Du behöver:
200 g vitchoklad för bakning
1 dl torkade tranbär
1 dl blandade mandlar
5 pepparkakor
Smält chokladen i ett vattenbad eller på låg effekt i mikron. Blanda runt till en slät massa.
Hacka tranbären och mandlarna mindre. Eftersom receptet ursprungligen är Pirkkas, så ska man använda Pirkka mandelblandning. Vete tusan vad det är 🙂 Jag tog honungsrostade och vanliga mandlar och gott blev det med.
Krossa pepparkakorna till mindre bitar.
Blanda vitchokladen med pepparkakor, mandlar och tranbär försiktigt. Häll i en smal, avlång form som är klädd med bakplåtspapper.
Ställ i kylen i minst en timme och skär i mindre bitar.
Nu börjar det jobbiga, att inte äta upp allt innan jul…
Jag har aldrig testat rocky road faktiskt. I år lagade jag knäck med havssaltflingor och mörk rischoklad med pepparkakskryddor.
Jag tycker du ska testa rocky road till näst 🙂 Knäck med havssalt låter också jättegott. Jag lagade kola med lime i år också, så jag tror att jag har tillräckligt med godis för ett tag framöver…